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Solaris
2017
Aromi di frutta a polpa gialla ed esotica
Intenso, speziato, affascinante e goloso, con un’anima fresca e vivace
VARIETÀ: Solaris. Vino bianco. Viti giovani, ancora impetuose, selvagge, audaci.
TERRENO E UBICAZIONE: Appiano Monte, Putschwan e Kalterer Höhe. Fra 500 e 700 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, in parte molto povero, ricco di scheletro, profondo, con un’alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
VENDEMMIA: Con la raccolta di Solaris si apre ogni anno la vendemmia. Uve selezionate a mano nel 2017 dall’20 all’29 agosto.
IN CANTINA: Pressatura delicata delle uve intere. Fermentazione spontanea del mosto tramite i lieviti indigeni del vigneto. 4 mesi in botte di rovere neutra; 8 mesi in acciaio a contatto con le fecce. Imbottigliato in agosto 2018, non filtrato.
Alcool: 14 % vol.
Acidità: 5,3 g/l
Zucchero residuo: <1,0 g/l
Quantità prodotta: 7.946 bottiglie
