Bronner 2018

VARIETÀ: Bronner. Vino bianco.

TERRENO E UBICAZIONE: 520/450 m s.l.m. - Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca e vigna ripida pendio ai piedi del Monte Gruppo di Tessa, grigio brillante gneis-scisto, povero, sabbioso, poco profondo. Una sintesi minerale.

VENDEMMIA: uve selezionate a mano tra il 28 agosto e il 19 settembre 2018.

CANTINA: Macerazione delle uve per alcuni giorni poi pressatura delicata. Fermentazione spontanea del mosto tramite i lieviti indigeni del vigneto. Maturazione del vino in botte di rovere neutra e in acciaio sulla feccia grossa e poi su quella fina. Imbottigliato in agosto 2019, non filtrato, non chiarificato.

Alcool: 13,5 % vol.
Acidità: 4,9 g/l
Zucchero residuo: <1 g/l
Acido Volatile: 0,47 g/l
pH: 3,5 
Solforosa totale: 42 mg/l