T.N. 06
Abendrot
2015
Rosso di sera buon tempo si avvera
La sera, per chiudere la giornata, per ore romantiche. Il suo infatuante colore ambrato scintilla come un tramonto bevibile. Ognuno senta cosa naso e bocca gli ispirano. Forse aromi maturi o concentrati di frutta secca, forse note speziate o resinose... Un bouquet armonioso con tannini sabbiosi, elegante, morbido e forte, con un carattere deciso. Un vino per un grande bicchiere: tempo, dare e prendere.
VARIETÀ: Souvignier gris. Vino bianco macerato. Le viti di questa varietà rara sono state piantate nel 2006. Seducenti le bacche con il loro colore dalle tonalità opache come anche brillanti, da magenta a ruggine, rame, viola e lilla.
TERRENO E UBICAZIONE: Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, Maso Hof Gandberg, lato orientale, 520 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
VENDEMMIA: uve selezionate a mano il 16 settembre 2015.
CANTINA: acini delicatamente separati dai raspi, in parte fermentati con gli stessi. Fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto di circa 3 settimane. Fino a 3,5 mesi in contatto con le vinacce. Poi dolcemente pressati. Per 22 mesi 1/3 in acciaio e 2/3 in rovere neutro. Nell’agosto 2017 imbottigliato senza essere filtrato.
Alcool: 14 % vol.
Acidità: 5,2 g/l
Zucchero residuo: 1,8 g/l
Quantità prodotta: 2.732 bottiglie + 30 magnum
