T.N. 06 PIWI Weiss 2014

T.N. 06
PIWI Weiss
2014

Eppan Berg – eine besondere Lage – ein besonderer Wein.

„Ein lebendiger unfiltrierter Weißwein, mit einer feinschichtigen Aromatik von feinen würzigen Noten, Grapefruit und zartem Blütenduft. Sein kerniger – voller Geschmack mit seiner anhaltenden Textur verleihen diesem Wein eine lebhafte Fülle die Neugierde erweckt!“
Thomas Niedermayr

Weintrauben T.N.06 Piwi Weiss

Weintrauben T.N.06 Piwi Weiss

SORTE: Der Wein „T.N. 06 PIWI WEISS“ wird aus der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Souvignier gris gekeltert. Der Hauptbestand der Rebstöcke wurden im Jahr 2006 ausgepflanzt. Die vollreifen, magenta gefärbten Trauben waren auch 2014 wieder ein tolles Erlebnis für den Gaumen.

Lage und Boden

LAGE UND BODEN: Die Trauben gedeihen auf unserem „Hof Gandberg”, der sich in Eppan Berg auf 520 Meter Meereshöhe am östlichen Fuße des Gandbergs befindet. Der lehmige, kalkreiche und tiefgründige Boden ist durch den hohen Anteil vom weißen Dolomit-Gestein stark geprägt.

ERNTE: Die Ernte der vollreifen Trauben startete am 12. Oktober und zog sich bis zum 18. Oktober hin. Bei voller Reife werden die Trauben selektiv handgelesen. Mit einem Zuckergehalt von 20° KMW erzielten wir wahrlich eine großartige Qualität.

Weinglas T.N.06 Piwi Weiss

IM KELLER: Nach der schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most im Tonneaux mit der weinbergseignenen Hefe gären und reifte darin für 13 Monate. Für weitere 10 Monate wurde der Wein im Stahlfass gelagert. Seit August 2016 ist dieser Tropfen in der Flasche gefüllt, wo er sich noch einige Monate entfalten konnte, bevor er für Sie erhältlich ist.

Alkohol: 14 % vol.
Gesamtsäure: 5,8 g/l
Restzucker: 2,3 g/l