WIR SIND
NIEDERMAYR
Ein Weingut in Südtirol, das mutig und selbstbestimmt Grenzen testet & überschreitet ohne dabei den Respekt vor Umwelt, Mensch und Tier zu verlieren. Im Gegenteil – wir ehren sie und rücken sie dadurch in den Mittelpunkt.
Denn unser Ziel ist es, das Beste aus der Natur in die Flasche zu bringen, Menschen zum Denken zu inspirieren und zu zeigen, dass Qualitätsweinbau auf eine ganz andere Art möglich ist.
80
Seit Mitte der 80er erzählen unsere Weinberge Geschichten - von Mut, Respekt und der Liebe zum Handwerk.
WIR
MARLENE & THOMAS
Gemeinsam mit unserem Team bilden wir das Weingut „Thomas Niedermayr“. Mitte der 80er hat Thomas‘ Vater Rudi, den Schritt in den biologischen Weinbau gewagt. Eine fundamentale Grundlage, mit der wir nun seit über einem Jahrzehnt arbeiten dürfen und die wir stets weiter zu perfektionieren versuchen.
Unabhängig, mutig & stets wissbegierig.
PHILOSOPHIE
Man kann ein Produkt kaufen, weil es gerade im Trend liegt, angesagt ist oder gehyped wird. Man will es sofort – ganz egal, woher es kommt.
Oder man entscheidet sich für ein Produkt, weil man es wirklich schätzt, den Wert dahinter erkennt und weiß, was es einzigartig macht – weil man versteht, woher es kommt und wie es entstanden ist. Unsere Philosophie? Ganz klar: Letzteres.
WEIN
ALS AUSTAUSCH
Für uns ist Wein ein Ausdruck von Lebensfreude und Genuss. Wein schafft Kontakt und Austausch, lässt uns das Leben mit voller Wahrnehmung erleben - auch bevor er in die Flasche kommt. Vom Setzen der Rebe bis zum Aufschenken ins Glas - jeder Schritt ist ein Beitrag für die Verbindung von Mensch mit Natur, offener und ehrlicher Austausch und gegenseitigem Respekt.
Deshalb machen wir Wein - um Menschen zusammenzubringen, Netzwerke über kulturelle und geografische Grenzen hinaus zu stärken und das Leben in all’ seinen Gegebenheiten wahrzunehmen und zu schätzen.
NATUR.WISSEN.SCHAFT
Unsere Arbeitsweise basiert auf tiefem Wissen und stetiger Weiterentwicklung. Vater Rudi hat den Grundstein gelegt - nun liegt es an uns, sein Wissen weiter zu verfeinern & auszubauen.
Um voranzukommen, müssen wir weiterhin Grenzen überschreiten. Veränderung ist die einzige Konstante. Sich immer wieder neuen Herausforderungen zu stellen, zu lernen und zu diskutieren, ist entscheidend, um unsere Qualität stetig zu optimieren. Denn wenn alles nur harmonisch verläuft, drehen wir uns im Kreis.
UNSERE WEINLINIEN
2/3
SEELE
Die Linie Seele vereint Freiheit und Zeit – sie bietet den Raum, in dem sich der Charakter einer Rebsorte voll entfalten kann.
3/3
ZEIT
Die Linie Zeit schenkt uns Raum - Raum, um zu formen, zu betrachten und zu verstehen.
1/3
FREIHEIT
Die Linie Freiheit steht für das unbeschwerte Genießen und die Kunst, den Moment voll auszukosten. Sie lädt dazu ein, loszulassen und sich von der Leichtigkeit des Augenblicks tragen zu lassen.
COMING 2026
HOF RESTAURANT
Auf unserem Hof entsteht ein neuer Ort für Austausch, Genuss und natürlichem Geschmack: das Restaurant von Gloria und Georg – Thomas’ Bruder und der Frau seines älteren Bruders - hier trifft Kulinarik auf Herkunft.
Was hier auf den Tisch kommt, folgt der Philosophie des Hofes: regional, bewusst, handwerklich. Die Zutaten stammen aus eigenem Anbau oder von treuen und sorfältig ausgewählten Partnern in der Umgebung. Im Mittelpunkt stehen die Verbindung von Mensch, Natur und Kulinarik – und das, was daraus entsteht, wenn man sich Zeit nimmt.
Das Restaurant wird Teil unseres Alltags – und Ausdruck dessen, was uns wichtig ist.
