Souvignier Gris wurde 1983 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet. Kreuzung aus Seyval Blanc × Zähringer. Bei uns seit vielen Jahren fixer Bestandteil – für Stillweine, maischevergorene Weine oder auch als Cuvée-Grundlage.

Mittelgroße bis große, wenig kompakte Trauben mit rosa Beerenhaut. Längliche Walzenform. Je nach Standort kompakter oder lockerer Beerenansatz.
Sehr gute Resistenz gegenüber Peronospora, Oidium und Botrytis – einige Weinberge bei uns mussten noch nie mit PSM behandelt werden.

Souvignier Gris ist bei uns der neutralste Typ unter den Piwis – und genau darin liegt seine Stärke. Im Glas zeigt er sich puristisch, mit feiner zitrusfruchtiger Säure, zartem Gerbstoff und einer mineralisch-salzigen Struktur. Klar, elegant, schnörkellos.

Souvignier Gris wächst bei uns auf verschiedenen Unterlagen und zeigt dabei eine klare Handschrift:
→ Mittlere bis gute Wuchskraft, sehr aufrechter, ausgewogener Wuchs.
→Stark ausgeprägte Rankenbildung, lockere Laubwand, gute Holzreife.
→ Bei uns etwa 1 Traube pro Auge – geringere Fruchtbarkeit, dafür sehr stabile Qualität.
→ Auf nährstoffreichen Böden oder bei Magnesiummangel kann Stiellähme auftreten – wir achten daher besonders auf das Nährstoffverhältnis im Boden.
→ Auf schottrigen Böden lockere Traubenstruktur, auf lehmigen Lagen oft kompakter.
→ Späte Reife, weshalb die Sorte in unseren mittleren Höhenlagen bestens funktioniert.