FARM-TO-TABLE
INAUGURAZIONE
Il nostro ristorante contadino è aperto!
Siamo felici di farvi scoprire i nostri vini direttamente qui al maso, insieme a una cucina stagionale e regionale – sincera, artigianale e legata a ciò che il maso e la stagione ci offrono in questo momento.
Vi aspettiamo con piacere!
Basta dire “Summ” e la mente si mette in viaggio: le api ronzano, i fiori sbocciano, il sole splende. Un vino che celebra l’attimo. Croccante, fresco, succoso, coinvolgente, stimolante!
Basta dire “Summ” e la mente si mette in viaggio: le api ronzano, i fiori sbocciano, il sole splende. Un vino che celebra l’attimo. Croccante, fresco, succoso, coinvolgente, stimolante!
STORIA:
Il Summ è il nostro biglietto da visita. Una cuvée che unisce tutte le nostre parcelle, altitudini ed esposizioni. Nata dalla selezione dei nostri 7 vigneti – da 270 a 700 m s.l.m. – esprime il cuore del nostro lavoro, il nostro stile e la nostra visione. Un vino accessibile e vitale, che trasmette pura gioia.
SI ABBINA A:
Momenti semplici, senza troppi pensieri. Serate spontanee in giardino, picnic all’aperto o un aperitivo tra amici.
PIATTI PREFERITI:
Piatti leggeri e freschi: insalate estive, verdure grigliate, formaggio di capra fresco o semplicemente un buon pane con olio d’oliva.
VITIGNO:
Cuvée delle nostre varietà principali: in parti uguali di Solaris, Bronner e Souvignier gris
LUOGO E SUOLO:
Selezione da 7 parcelle, tra 270 e 700 m s.l.m.. In prevalenza terreno profondo, argilloso e ricco di calcare, con un elevato contenuto di dolomia bianca.
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delicata in più passaggi tra il 20 agosto e il 3 settembre 2024. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. In piccola parte macerato sulle bucce in acciaio. Affinamento di 12 mesi sui lieviti in legno neutro, seguiti da altri 12 mesi in vasche d'acciaio. Imbottigliato a agosto 2026, non chiarificato e non filtrato.
ANALISI:
Alcol: 12% vol. | Zuccheri residui: <1 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l | Solforosa totale: 35 mg/l
CREATA DAL MOMENTO.
La linea Libertà rappresenta il piacere spensierato e l’arte di vivere pienamente l’attimo. Invita a lasciarsi andare e a farsi trasportare dalla leggerezza del momento.
Libertà evoca ricordi – di giornate estive nel giardino, del ronzio delle api, di persone che ridono. È un sentimento di pura e semplice felicità.
Una cuvée bianca frizzante, fatta per stappare e respirare. Al naso fiori delicati, scorza di mandarino e di limone. In bocca è succosa e precisa, con una bolla fine: freschezza, una nota sapida e un tocco di spezia in equilibrio. Un vino da momento – da godersi e lasciarsi andare.
ESPRIMERSI & ESSERE.
La linea Anima unisce Libertà e Tempo – è lo spazio in cui il carattere di una varietà può esprimersi pienamente.
I vini si distinguono per il loro stile succoso, purista e lineare, e riflettono un equilibrio interiore profondo che si manifesta in ogni bottiglia.
Succoso, essenziale, senza fronzoli. Un vino che non ha bisogno di palcoscenici per farsi notare. Quando la varietà trova spazio, rivela il suo vero carattere: chiaro, preciso, salino – con grande freschezza e una struttura fine.
Chiaro, preciso, deciso. Un vino che mostra quanto possa essere puro il Solaris – vivo, intenso e minerale. Al naso frutta a nocciolo e pietra focaia, al palato energico e diretto, con una succosa spinta finale.
Un vino che vibra. Chiaro e diretto – senza deviazioni. Erbe fresche, mineralità e sapidità. Non alza la voce, ma resta, anche quando tutto tace.
SPAZIO PER COMPRENDERE.
La linea Tempo ci dona uno spazio: per formare, osservare e capire.
Questi vini ci offrono l’occasione per interpretare, riflettere e vivere momenti speciali con consapevolezza. Sono vini che portano in sé l’esperienza, il sapere costruito nel tempo, la qualità profonda. Percepibili nella loro complessità, nella loro struttura e nella possibilità di scoprire nuove sfumature, ogni volta che li si assapora.
Aromatico, speziato, vivace. Una cuvée di Solaris e Muscaris che unisce profumo e struttura. Fiori delicati, erbe mediterranee, litchi e una fresca nota salina definiscono questo vino – corposo, persistente, ma mai pesante.
Un vino come il momento tra giorno e notte – caldo, quieto, vitale. La freschezza incontra la profondità, una struttura succosa si fonde con una lunghezza vellutata. Un vino che resta.
Succoso, speziato, adatto all’invecchiamento. Viti storiche, raccolta e selezione a mano, fermentazione sulle bucce. Al naso, spezie eteree e freschezza pepata. Al palato, una presa vivace, struttura tannica fine che stimola l’appetito. Un vino che accompagna e resta.
Un vino che non nasce ogni anno. Solo quando tutto è in perfetto equilibrio – annata, maturazione, carattere – imbottigliamo questo Solaris. Potente, avvolgente, con albicocca matura, note di frutta secca e una delicata cremosità. Il tutto sostenuto da una vibrante tensione minerale. S.ALT, dalle più vecchie e prime viti di Solaris in Italia.
Questo vino riflette l’idea di Rudi: creare biodiversità nel vigneto. Oggi raccogliamo l’evoluzione di quel lavoro – modellata dal Monte Ganda, che dà forma al nostro territorio. Un vino sfaccettato, vivace, ricco di carattere.
